한우4 매력적인 한우산업에 대하여(전자책 후기), 소 키워서 월 소득 1000만원 만들기, 늘찬목장 - 이경찬 저 현재는 다른 업계에서 종사하고 있지만 이전엔 사료업계에서 일한 적이 있죠. 당시에도 그렇고 지금도 나름 경쟁력 있는 외자사 사료회사에 다녔어요. 사료영업직무였고 경기도에서 나름 많은 고객들을 관리하고 컨설팅을 해왔기 때문에 축산에 대해서는 나름 알고 있었습니다. 그때 다양한 방면으로 인사이트를 얻을 수 있었는데, 그 중에서도 특히 인상 깊었던 것은 바로 한우사업이에요. 우리가 좋아하는 한우. 미국산 소고기, 호주산 소고기 등의 수입으로 망한다 망한다 매번 말이 많은 바로 그 한우사업! 하지만 실제 농장의 숫자를 하나하나 살펴보고 수익구조를 파악하면 매력적인 사업이라는 걸 금방 알아챌 수 있어요. 매년 망하고 돈이 안된다고 하는 농장들은 사업이 아닌 그냥 근로소득의 수준에서 벗어나지 못하는 농가가 대부분입.. 2022. 3. 6. 육우는 어떤 소를 말하는 걸까? - 육우는 한우가 아니다! 한우와의 차이점 알아보기 식당에 가보면 '육우' 혹은 한우라는 표시 없이 '국내산'이라고 표시된 원산지 표시를 본 적이 있을 거에요. 대부분 사람들은 '육우'라는 이름 자체가 고기를 뜻하는 것이니 한우라고 생각하시기 쉬운데요, 사실 육우와 한우는 엄연히 다른 종입니다. 위의 사진처럼 젖을 짜는 얼룩소 중에 젖을 짤 수 없는 수컷 소를 고깃소로 비육시키는 것을 '육우'라고 칭합니다. 젖소가 젖을 만들기 위해선 분만이 있어야 하는데, 분만시 다시 젖을 짤 수 있는 암컷과 젖을 짤 수 없는 수컷이 반반의 확률로 태어납니다. 이때 젖소 목장에서는 암컷은 목장 내에서 키우되 수컷은 어느정도 일령이 되면 수컷만 모아서 비육 후 출하시키는 농장에 판매를 합니다.(보통 중간에 상인을 한 번 더 거치게 되는데 이 글에서는 서술하지 않습니다~) .. 2020. 11. 12. 소고기 등급 결정방법 - 육량등급, 육질등급 소고기는 조선시대부터 한국 사람들이 좋아하는 고기였으며 현재에도 절대 빼놓을 수 없는 음식입니다. 이번 시간엔 그 소고기의 등급 판정, 결정방법에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 육질등급 보통 사람들이 알고 있는 소고기의 1++, 1+와 같은 등급은 '육질등급'이라고 합니다. 육질등급이란 근내지방도(마블링), 육색, 지방색, 조직감 등을 토대로 고기의 육질에 점수를 부여하고 등급으로 환산한 것입니다. 등급판정 제도가 개정되고 마블링 외의 조건들이 육질등급에 영향을 크게 미치게 되었으나 쉽게 '마블링의 정도 = 육질등급'이라고 보시면 되겠습니다. 근내지방도는 근육 사이사이에 침착되는 지방을 말합니다. 근내지방도가 높을 수록 마블링이 잘 낀 소고기이며 등급이 올라가는데요, 1++의 경우 근내지방도 7 ~ 9에.. 2020. 3. 8. 마트에서 맛있는 한우 소고기 고르는 방법 - 등급 읽기, 생후 월령 확인하기 한우 소고기 고르는 방법 오래간만에 고기를 사기 위해 마트에 가면 항상 고민이 되는 듯해요. 과연 어떤 고기가 맛있는 고기 일지 아닐지. 특히 비싼 소고기를 살 때면 항상 고민이 되는 듯합니다. "항상 1++등급이 맛있는가? 같은 1++등급일 땐 어떤 소고기가 더 맛있지?" 이런 고민을 해결하기 위해 자세히 살펴보겠습니다. 맛있는 소고기를 고르기 위해선 알아야 할게 몇 가지 있습니다. 한우 사육 단계별 차이점 최적화된 한우 개월령과 등급 축산물 이력정보 활용방법 1. 한우 사육 단계별 차이점 우리나라의 한우 사육 방식은 어느 사료회사의 제품을 사용하느냐에 따라 다르지만 대부분 육성 - 큰 소 - 마무리의 3단계로 이루어져 있습니다. 6개월령부터 사육을 시작하여 30개월령까지 총 2년을 비육하게 됩니다. .. 2020. 3. 2. 이전 1 다음
